石泉县地处秦巴腹地汉水之滨，山地气候温润，森林覆盖率超70%，野生蕨菜资源分布广、产量稳定。当地以清明前后刚从腐殖土中破卷、未完全展开的浅棕红或青绿色拳状嫩苔为原料，经本地传承的数道工序制成石泉蕨菜干。成品色泽自然，形态舒展不易碎，泡发后鲜爽有韧性，是秦巴山区居民日常及待客常用的干制山珍食材，近年也通过电商渠道销往外地。
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石泉腊肉是陕西省安康市石泉县的传统肉制品，以当地散养土猪肉为主要原料，经多道传统工序制成，成品色泽金黄，咸香适口，在陕南及周边地区有较高知名度，是当地家庭日常饮食与节庆馈赠的常用食材。
石泉拐枣酒是陕西省安康市石泉县以当地成熟拐枣为主要原料，结合传统与现代发酵工艺酿制的特色果酒。石泉地处秦巴腹地，汉江穿境，气候温暖湿润，土壤富含矿物质，为拐枣生长提供了良好条件，当地拐枣果肉肥厚、含糖量高，是酿制拐枣酒的优质原料。
石泉土蜂蜜是陕西省安康市石泉县境内蜂农利用当地山林蜜源养殖中华蜜蜂（中蜂）所产的天然成熟蜂蜜。石泉地处秦巴山区腹地，森林覆盖率高，四季蜜源植物丰富，蜂群多置于山间林下或农户房前屋后，所产蜂蜜浓度高、气味醇正，是当地传统的山林物产之一。
石泉核桃是陕西省安康市石泉县的传统乡土坚果，依托秦巴山地的气候与土壤条件种植，果实外形周正，壳薄易剥，干仁饱满，鲜食脆甜，干食油润，是当地常见的日常食用坚果，也常作为节庆礼品流通周边区域。
石泉豆腐干产自陕西安康石泉县，以秦巴山区优质黄豆为主要原料，依托当地汉江水系的清冽水源，结合数百年传承的民间手工技艺制作而成。成品呈棕褐色或深褐色，质地紧密有韧性，表面常带有均匀的细纹或压模印纹，既可直接食用佐餐，也能作为多种中式菜肴的配料，是当地日常饮食与节庆馈赠的常见食品。
石泉黄花菜是陕西省安康市石泉县传统种植的特色干鲜两用蔬菜及调味配料，以当地山地微酸性沙壤土为种植基底，依托秦巴山区昼夜温差大、气候湿润的自然条件生长，干制品色泽金黄鲜亮、条身粗壮均匀，鲜菜脆嫩清香，是陕南地区家庭饮食与地方宴席的常用食材。
石泉富硒茶产自陕西省安康市石泉县，以县域范围内含硒土壤种植的茶树鲜叶为原料，采用当地传统或改进的制茶工艺加工而成。石泉地处秦巴山区东段，气候湿润、云雾多、光照柔，是优质茶叶生长的自然环境，茶品依托富硒资源形成了较为稳定的品质特点，在周边及部分外地市场有一定消费基础。