平利中蜂蜜

类别：食品

平利中蜂蜜是陕西省安康市平利县境内依托大巴山腹地中华蜜蜂采集山林蜜源酿造的天然蜂蜜，蜜质浓稠，色泽金黄或琥珀色，带有自然蜜源香气，因平利县森林覆盖率高，蜜源植物多样且杂，花期分布零散，蜜蜂活动不受工业污染少，是当地常见的原生态蜂产品。

产地概况

平利中蜂蜜主产于陕西省安康市平利县，该县地处陕鄂渝三省市交界处大巴山北坡，海拔跨度大，森林覆盖率高，域内有化龙山国家级自然保护区等多个生态区域，生长着刺槐、漆树、五倍子、野桂花、山楂、金银花等数百种野生及半野生蜜源植物，蜜源分布零散且呈季节性交错，全年有蜜期长，为中蜂提供了稳定且多样的采集环境。

主要特点

平利中蜂蜜是中华蜜蜂采集零散蜜源所酿，没有单一蜜种占比少的特点不明显，属于杂花蜂蜜范畴，封盖成熟度高，常温下放置一段时间后通常在秋冬季节易形成半结晶或全结晶状态，结晶颗粒细腻绵软，入口有自然花香留存的油脂感。

平利中蜂蜜无外来蜂箱多采用传统圆桶或改良后的浅继箱饲养，箱体多就地取材用木材或竹材制作，较少使用塑料等人工巢础，让中蜂筑巢更贴近自然状态。

由来与传承

平利县养蜂历史可追溯至明清时期，当地山区农户多在房前屋后、屋檐下或附近岩洞放置木桶饲养中蜂，用简易木箱养蜂，多为自食或少量馈赠亲友，新中国成立后当地养蜂规模逐渐扩大，改革开放后尤其是进入市场经济带动，尤其是近年随着生态旅游和地方政府对养蜂产业的扶持，以及对传统圆桶养蜂与改良蜂箱饲养结合，规模逐步稳定提升，形成了一定的产业规模。

制作工艺

平利中蜂蜜传统工艺以传统圆桶饲养的中蜂蜜，割取时需将蜂巢整体割下，通过挤压或离心分离等方式获取蜂蜜，过程中需注意控制温度不超过人体正常体温，避免破坏蜂蜜中的营养成分，改良蜂箱饲养的中蜂蜜，在蜜脾完全封盖后取出，使用摇蜜机离心取蜜，摇蜜前需将封盖蜡削掉，取蜜后经过滤去除杂质后装瓶，无需额外添加或加工，直接密封保存。

地方文化

平利县山区农户多有养蜂的传统习惯，认为养蜂是一种福气，象征家庭和睦兴旺，有些地方有割取蜂蜜时会保留一部分蜂巢蜜留作蜜蜂越冬的口粮，有些地方在逢年过节或走亲访友时会赠送平利中蜂蜜作为礼品，代表着对亲友的美好祝愿，一些地方的民俗活动中也会用到平利中蜂蜜作为祭祀用品。

选购建议

购买平利中蜂蜜时可以选择有正规资质的当地蜂农、合作社或电商平台，选择平利县当地生产的产品，观察蜂蜜的色泽、状态，闻其香气，尝其味道，避免购买色泽过于鲜艳、状态过于均匀、香气过于刺鼻或过于甜腻的产品，也可以查看产品的标签、生产日期、保质期等信息。

保存方法

平利中蜂蜜应密封保存，放置在阴凉、干燥、通风、避免阳光直射的地方，避免与有异味的物品放在一起，防止串味，平利中蜂蜜无需冷藏保存，常温下即可长期保存，温度过高或过低都会影响蜂蜜的状态，但不会影响其食用安全性，只是口感可能会有所变化。

风味口感

平利中蜂蜜入口醇厚绵长，甜而不腻，带有明显的山林野花香，无明显的单一花蜜的突出香气，混合多种蜜源的复合香气，半结晶或全结晶状态的平利中蜂蜜入口即化，油脂感强，吞咽后口腔中会留有淡淡的花香余味，不齁嗓，回味悠长。

营养与食用特点

平利中蜂蜜含有多种天然营养成分，包括葡萄糖、果糖、少量蔗糖、多种氨基酸、维生素、矿物质以及酶类物质等，日常适量食用可以补充身体所需能量，其含有的天然活性物质需在低温或常温下保留较好，温度过高会破坏其活性。

平利中蜂蜜中的水分含量低，不易变质。

常见吃法

平利中蜂蜜常见的吃法有直接用勺子舀取直接食用，也可以用40摄氏度以下的温水或凉白开冲调饮用，还可以搭配面包、馒头、粥类等食用，也可以用于制作糕点、饮品、果酱等食品，搭配酸奶食用可以增加口感的丰富度，也可以搭配水果食用，起到调味的作用。

适宜人群

平利中蜂蜜适宜大多数人群食用，包括儿童、青少年、成年人、老年人等，适宜日常需要补充能量的人群，适宜喜欢天然食品的人群，也适宜作为走亲访友的礼品赠送。

食用提示

平利中蜂蜜不宜用沸水冲调饮用，温度过高会破坏蜂蜜中的营养成分，一岁以下的婴儿不宜食用平利中蜂蜜，避免引起不适，糖尿病患者应在医生的指导下适量食用平利中蜂蜜。